信州SKYカフェ

７月７日（火）に期間限定でオープンする「信州ＳＫＹカフェ」では、信州オリジナルメニューを提供します（※）。

※全てのメニューが信州オリジナルになるわけではありません。

というわけで、先日、都内某所でメニューの試作会を行いました。



冷蔵品などは一部宅配便で送ったのですが、その他にも保冷剤を入れた箱を抱えて、ドリンクもカバンに詰めこんで、おまけに盛りつけ用の陶器のお皿まで持っていったので、結構な荷物に・・・。

お店（トラベルカフェ）のフードスタッフと、「信州ＳＫＹカフェ」の企画スタッフとで、味見をしたり、原価を確認したり、料理手順を確認したり・・・。
昨年の「ＴＯＫＹＯ長野カフェ」でも同じコトをやっているのですが、やはり、なんだかんだで意外と時間が掛かってしまいました。

でも、おかげでメニューは大体メドが立ちました。
後は、メニュー用の写真を撮影して、そしてメニュー表を作って・・・。
残り３週間、時間があるようでないので結構焦ってます。

どんなメニューが登場するかは、もうちょっとお待ち下さいね。

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■信州ＳＫＹカフェの場所（地図）はこちら（当ブログ内）

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